Valitse yksi yhtenäinen menu koko seurueelle

Menu 1

Savusärkimoussea, lasimestarin lohta, pikkelöityä perunaa ja tillivaahtoa L,G
Poroa pohjoisesta riistakastikkeen kera. Syyssieniä, puikulaperunapyreetä ja manteliporkkanaa L,G
Karpalojäädykettä, korpihillaa ja suolakinuskia L,G
62,00 €

Menu 2

Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa, paahdettua keltavahveroa L,G
Gustavelundin herkkuhärkää, madeirakastiketta, perunakakku ja talvijuureksia  L,G
Kardemumma-mantelikakkua ja uuniomenajäätelöä L
59,00 €

Täydennä menua alkuruoan jälkeen raikkaalla sitruunasorbetilla (m,g,ve) tai välijuustoilla (g) ennen jälkiruokaa

Suosittelemme tilaisuuteenne aperitiiviksi talon samppanjaa Jean Vesselle Champagne Extra Brut

SYYSBUFFET 2023

Vihersalaattia ja vinaigrettea M/G, Ve
Lasimestarinlohta M/G
Metsäsienisalaattia L/G
Aurajuustoa ja paahdettua punajuurta L/G
Paahtopaistia ja savuaiolia L/G
Marinoituja sadonkorjuukasviksia M, G, Veg

***

Leipävalikoima ja levitettä l

***

Pippuripaahdettua porsaankylkeä ja konjakkikastiketta L/G
TAI
Siikaa ja valkoviini-voikastiketta L/G

***
Vaahterasiirappijuureksia ja röstiperunaa L,G

***

Oliiviöljykakkua ja tuorejuustovaahtoa L

***

Aperitiiviksi suosittelemme talon samppanjaa
Jean Vesselle Champagne Extra Brut Ac Champagne, Ranska 71,00 €

Joseph Cattin Riesling, AC Alsace, Ranska
Kypsän sitruksinen, raikasta eksoottista hedelmää
52,00 €
***

Sansilvestro Appassimento Barbera, DOC Barbera, Piemonte, Italia
Täyteläinen, kypsiä tummia hedelmiä ja tammen ryhdikkyyttä
54,00 €
***

Mouton Cadet Sauternes, De Rothschild, Bordeaux, Ranska 8cl
Makea, keskihapokas, sitruksinen ja hedelmäinen jälkiruokaviini
10,00 €

KEVYEMMÄT BUFFETIT SAUNALLE JA KABINETTEIHIN
V a l i t s e y k s i y h t e n ä i n e n m e n u k o k o s e u r u e e l l e
Menu 1
Caesar-salaattia rapealla kananpojalla L
Maalaispatonkia ja talon levitettä L
22,00 €
*
Menu 2
Riistakiusausta L,G
Rapeaa monivärisalaattia ja kastiketta M,G
Myrttisen suolakurkkua M,G
24,00 €
*
Menu 3
Vanhan ajan lohipiirakkaa L
Rapeaa monivärisalaattia ja kastiketta M,G
20,00 €
*
Menu 4
Makkaralajitelma L,G
Artesaanisinappia, saksalaista perunasalaattia ja kimchia M,G
19,00 €
Menu 5
Italialaista naudanlihalasagnea L
Tomaatti-sipulisalaattia, rucolaa M,G
Patonkia ja talon levitettä L
24,00 €
*
Pientä suolaista
Nachoja ja dippejä
9,00 €
Jälkiruuaksi
Maukasta mutakakkua L,G
Marjahilloketta M,G
9,00 €
Kahvia, teetä
4,30 €

Grillin hehkussa paahtuvat kesän maukkaimmat makuelämykset. Nautinnollisen tapahtuman kruunaa upea miljöö Tuusulanjärven rannalla.

Otamme varauksia vastaan myyntipalvelussa.

sales@gustavelund.fi tai 09 2737 555.

Tillivoissa pyöriteltyjä uuden sadon perunoita (L,G)
Kauden maustesilakoita (M,G)
Yrttigraavattua lohta ja marinoitua fenkolia (M,G)
Skagen-katkarapuja (L,G)
Marinoituja herkkusieniä (M,G)
Rosepaahdettua naudan paahtopaistia ja piparjuurismetanaa (L,G)
Tillikurkkuja (M,G)
Brie- juustosalaattia (L,G)
Paahdettua porkkanaa ja karpaloita (M,G)
Tryffeliöljyllä maustettua kananpojanrintaa ja puolikuivattuja tomaatteja (M,G)
Värikästä versosalaattia (M,G)
Vadelmavinaigrettea
***
Leipävalikoima, kirnuvoita ja yrttilevitettä (L)
***
Pintasavustettua merilohta, korvasienikastiketta ja kahden kaalin gratiinia (L,G)
tai
Ylikypsää karitsan niskaa, kermaista rosmariinikastiketta ja paahdettuja punajuuria (L,G)
Juures-perunapyreetä (L,G)

Täytekakku valintanne mukaan kakkulistalta sekä marmeladimakeisia

Kahvi ja haudutettu tee

KAKKUVAIHTOEHDOT

Mansikkakermakakku
Vadelmakermakakku
Mustikkakermakakku
Kinuskikakku
Tuorejuustokakku  (sitrus-, mango- tai suklaa)

Viinisuositukset

Petit Chablis Seguinot-Bordet, AOC Chablis, Ranska 52,00 €
Kuiva, mineraalinen ja tasapainoinen valkoviini
***

Château De Pennautier Cabardès Languedoc-Roussillon, Ranska 47,00 €
Kypsän hedelmäinen, mausteinen ja pehmeätanniininen
***

Mouton Cadet Sauternes, De Rothschild, Bordeaux, Ranska 8cl 10,00 €
Makea, keskihapokas, sitruksinen ja hedelmäinen jälkiruokaviini

Talvibuffet on saatavilla tammikuusta 2025.

Vihersalaattia ja vinaigrettea  L/G
Tilli-pestokurkkuja  M/G, Ve
Yrttihunnutettuja tomaatteja  M/G, Ve
Ruusukaali-pähkinäsalaattia  M/G, Ve
Vuohenjuustoa ja paahdettua bataattia  L/G
Mustikkagraavattua lohta  M/G
Maalaispateeta ja mustaherukkahyytelöä  L
Pippurihärkää ja Dijoncremeä  L/G
***
Leipävalikoima ja levitettä  L
***
Paahdettua lohta ja fenkoli-sitruunakastiketta  L/G
TAI
Maatiaisporsaannoisetteja ja konjakkikastiketta  L/G
***
Maa-artisokka-perunapyreetä  L/G
Rosmariinijuureksia  L/G
***
Suklaakakkua, kinuskia ja karpalomelbaa  L/G
***
Yhdellä pääruokavaihtoehdolla 58,00 €
Kahdella pääruokavaihtoehdolla  66,00 €