Menu I  Lintutarhurin menu

Siikatartaria mallasleivällä, siianmätimoussea, pikkelöityä kurkkua ja tilliöljyä
***
Ilmakuivatulla kinkulla vyötettyä fasaaninrintaa,
salvialla maustettua lintukastiketta sekä kermaista kukkakaaliohrattoa
***
Peltola Bleu-juustoa, omenahilloketta ja saaristokorppu
***
Pavlova-leivos:
Vanilja-passionjäätelöllä täytetty marenkileivos, passionmelbaa ja marjoja
65,00 €/hlö

Menu II  Tuusulanjärvi-menu

Riistalinturilletteä, herkkutattimajoneesia ja
paahdetuilla kuminansiemenillä maustettua kaalisalaattia
***
Hapankorppuleivitettyä kuhaa, piparjuurivoikastiketta ja juures-perunapaistosta
***
Metsämarjatrilogia:
Puolukkaparfeeta, mustikkakastiketta ja karpalo-spelttigranolaa
56,00 €/hlö

Keittiömestarin kausimenu

Valmistetaan kauden parhaista raaka-aineista, ei etukäteen määritelty
Suunnittelussa voidaan huomioida toive pääruoasta lihaa vai kalaa

3 ruokalajia 49,00 €/hlö
4 ruokalajia 58,00 €/hlö
5 ruokalajia 67,00 €/hlö

Välisorbetti, tai välijuustot 5,00 €

Alkuun Meze-valikoima

Inton leipää ja punajuurihummusta
Viininlehtikääryleitä
Tomaattisalaattia ja basilikaa
Mintulla maustettua kurkkua
Tsatsikia ja kalamata-oliiveja
Grillattuja kasviksia ja stifado-sipulia
Fetatahnalla täytettyjä paprikoita
Vihersalaattia

Pääruokana

Kalaa ja äyriäisiä Saganaki
Lammasta Kleftigo
Bulguria, kvinoaa, kasviksia ja paistettua halloumi-juustoa

Jälkiruokana

Jogurtti-halvamoussea
Tuorehedelmäsalaattia

Alkuun

Lohiviettelystä ja kananmunanlohkoja
Siianmätiä, smetanaa ja sipulia
Frittimuikkuja
Pikkelöityä kurkkua
Paahdetuilla kuminansiemenillä maustettua kaalisalaattia ja porosalamia
Kermaista metsäsieni-savuriistasalaattia
Porkkanoita ja karpaloita
Punajuuria ja vihersalaattia
Inton leipävalikoima ja levitteitä

Pääruokana

Poronkäristystä, perunasosetta ja puolukkaa

Jälkiruuaksi

Lämmintä leipäjuustopaistosta ja lakkoja

TYYNI JÄRVI

Vihersalaattia, rucolaa ja Kyöstin yrttistä salaatinkastiketta
Chilillä maustettua papu-couscoussalaattia
Tuoreella mintulla maustettua melonisalaattia
Pestolla marinoituja kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa

Limepaahdettua lohta ja Inton salsa-fraichea
Tilliperunoita
Tuoreilla yrteillä maustettuja kasviksia

Mini-mudcake & passion-coulis

29,90 €/hlö

MAKKARABUFFET

Vihersalaattia, rucolaa ja Kyöstin yrttistä salaatinkastiketta
Inton perunasalaattia
Valkosipuli-chilioliiveja

Makkaravalikoima:
Chorizoa, bratwurstia, nakkeja
 

Haudutettua hapankaalia Gustavelundin tapaan
Cajun-paahdettuja perunoita

Inton Jallusinappia ja Ketchuppia

Mini-mudcake & passion-coulis

23,90 €/hlö

NACHOJA JA HERKKUDIPPEJÄ 

5,00 €/hlö

TAPASVATI A'LA INTO 

15,00 €/hlö

Savulohimoussea ruiskupeissa

Silakkatartaria mallasleivällä

Äyriäisnyyttejä ja Ricard-kastiketta

Riistalinturilletteä ja puolukkaa briossileivällä

Savuporo-voitaikinahyrriä

Vuohejuustomousseleivoksia

Pieniä kasvispaistoksia

Kaalipiirasta

Pieniä punajuurimokkaruutuja

Pieniä porkkanakakkuleivoksia

Leipäjuustoa ja lakkahilloa

Mascarpone-moussella täytettyjä suklaakuppeja ja mansikkaa

Kaikki Cocktail-palat 3,50 € / kpl

Juhlamenu I

Vihersalaattia ja vinaigrettea
Chilillä maustettua kasvis-couscoussalaattia
Jokirapusalaattia
Marinoituja herkkusieniä
Tilliperunoita
Talon karviaissilliä
Smetana-hunajasilliä
Piparjuuritäytteisiä lohirullia
Palvattua kalkkunaa ja omenahilokketta
Gustavelundin leipävalikoima, voita ja levitettä
***

Inton pariloitua lohta ja kermaista tattikastiketta
Kauden kasviksia
Paahdettua rosmariiniperunaa
ja/tai
Paistettua maissikanan rintaa ja tummaa tryffelikastiketta
Kauden kasviksia
Paahdettua rosmariiniperunaa
****

Täytekakku seuraavista vaihtoehdoista:
Mansikka-, vadelma-, suklaa- tai sitrusjuustokakku

Kahvia teetä ja keksejä

Yhdellä lämpimällä ruoalla               55,00 € 
Kahdella lämpimällä ruoalla             59,00 €

Juhlamenu II

Vihersalaattia ja vinaigrettea

Mintulla maustettua melonisalaattia
Vuolukermaista metsäsienisalaattia
Ceasarsalaattia ja leipäkrutonkeja
Paahdettua vuohenjuustoa pähkinäisellä salaattipedillä
Tilliperunoita
Talon karviaissilliä
Smetana-hunajasilliä
Rapusilakoita
Piparjuuritäytteisiä lohirullia
Paahtopaistia ja mustaherukkahyytelöä
Gustavelundin leipävalikoima, voita ja levitettä
***

Pariloitua nieriää ja sahramivoikastiketta
Kauden kasviksia
Paahdettua juurespyreetä
ja/tai
Ylikypsää karitsan entrecôtea ja paistikastiketta
Kauden kasviksia
Paahdettua juurespyreetä
***

Täytekakku seuraavista vaihtoehdoista:
Mansikka-, vadelma-, suklaa- tai sitrusjuustokakku

Kahvia teetä ja keksejä

Yhdellä lämpimällä   ruoalla               60,00 € 
Kahdella lämpimällä ruoalla               65,00 €

Keittiömestarimme suunnittelupöydällä valmistuu parhaillaan ensi kauden Grilliherkkureseptit. Otamme ennakkovarauksia vastaan myyntipalvelussa.
sales@gustavelund.fi tai 09 2737 555.