A LA CARTE

Alkuruokia - Appetizers

Metsäsienicappuccino 9,00 €
Timjamivaahtoa ja kuivattuja karpaloita L,G
Wild Mushroom Cappuccino, Thyme Foam and Dried Cranberries

Sokerisuolattua siikaa 14,00 €
Pikkelöityä kurkkua, tilliöljyä ja mallasleipämuruja M,G
Sugar-Salted Whitefish, Pickled Cucumber, Dill Oil and Malt Bread Crumbs

Paahdettua punajuurta 9,00 €
Vuohenjuustocremeä, saksanpähkinää ja vaahterasiirappihunajaa L,G
Roasted Beetroot, Goat Cheese Cream, Walnuts and Maple Syrup Honey

Keittiössämme savustettua merilohta 13,00 €
Sitruunamajoneesia, tillimajoneesia, pikkelöityä fenkolia ja puolikypsää kirsikkatomaattia M,G
House-Smoked Sea Salmon. Lemon Mayonnaise,
Dill Mayonnaise, Pickled Fennel and Half-Ripe Cherry Tomatoes

Gustavelundin tapaslautanen 22,00 €
Kylmäsavustettua poronpaistia, suppilovahveropikkelsiä,
graavattua siikaa, Hilma savujuustoa, lakkahilloketta ja mallasleipää L (G)
Gustavelund Tapas Plate: Cold-Smoked Reindeer Roast, Pickled Wild Mushroom,
Graved Whitefish, Smoked Hilma Cheese, Cloudberry Jam and Malt Bread

Pääruokia - Main Courses

Paistettua nieriää ja syysjuureksia 27,00 €
Voissa paistettua nieriää, palsternakkapyreetä,
paahdettuja hunajajuureksia ja rapukastiketta L,G
Fried Arctic Char and Autumn Beets. Parsnip Puree, Roasted Honey Beets and Crab Sauce

Lehtipihvi 180g ja talon maustevoi 28,00 €
Ranskalaisia ja kauden juureksia L,G
Minute Steak 180g and House Compound Butter. French Fries and Seasonal Beets

Timjamilla valeltua poron entrecotea 32,50 €
Puikulaperunavoita, ruusukaalia ja puolukka-riistakastiketta L,G
Thyme Glazed Reindeer Entrecote. Arctic Potato Butter,
Brussels Sprouts and Lingonberry and Game Sauce

Kurpitsa-salviarisotto 21,50 €
Pinjansiemeniä ja savustettua Hilma-juustoa L,G
Pumpkin And Sage Risotto. Pine Nuts and Smoked Hilma Cheese

Naudan jauhelihalasgnea ja sivusalaattia 21,50 € L
Minced Beef and Side Salad

Jokaiseen annokseen tulee talon omaa leipää ja levitettä
All dishes are served with house bread and spread

Jälkiruokia - Dessert

Tyrnipannacotta 9,00 €
Paahdettua valkosuklaata ja paahdettua marenkia Vl,G
Sea Buckthorn Berry Panna Cotta. Roasted White Chocolate and Roasted Meringue

Suklaafondant 10.00€
Viinissä marinoituja kirsikoita L
Chocolate Fondant with Wine Marinated Cherries

Omena-pistaasi Tarte tatin 12,50€
Karamellisoituja omenia, vanhan ajan vaniljajäätelöä ja pistaasimuruja L
Apple-pistachio tarte tatin.
Caramelized Apples, Old-Fashioned Vanilla Ice Cream and Pistachio Crumbs

Jäätelöpallo 5,50€ L,G
Scoop Of Ice Cream